Des petites bouchées, ici, en version mini, simples et délicieuses !
Le chou rave est un bon support pour accueillir des préparations apéritives à tartiner : il se tient bien et il reste très croquant et juteux.
J'ai préparé un labneh avec un reste de fromage blanc de brebis, c'est très simple à faire et vous pouvez l'assaisonner à votre convenance. N'hésitez pas à en faire plus, c'est délicieux en salé comme en sucré.
Et si vous avez la flemme, un fromage de chèvre frais fera très bien l'affaire aussi !
Les groseilles apportent une touche d'acidité très agréable (si on aime l'acidité !) : on en a pas mal au jardin, j'en profite !
Vous remarquerez les jolies assiettes où j'avais dressé mes petites tartelettes au choco et que j'ai pu photographier dehors cette fois-ci !
Pour quelques bouchées (le nombre dépend de la taille !)
* 200 g de fromage blanc de brebis (ou autre fromage blanc de votre choix)
* un peu de sel
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* quelques brins de ciboulette
* 1 petit chou rave
* quelques groseilles
Quelques heures avant, préparer le labneh. Mettre le fromage blanc à égoutter dans un linge fin au dessus-d'un bocal à joint (ou d'un bocal normal, on utilisera alors un élastique pour faire tenir le linge), couvrir et placer au frais.
On peut aussi placer le linge fin sur une passoire au dessus d'un grand saladier.
Plus le temps d'égouttage est long, plus le labneh sera sec, à vous de voir ce que vous préférez. En général, je le laisse s'égoutter 3 h environ.
Assaisoner ensuite avec un peu de sel, l'huile et la ciboulette ciselée.
Eplucher le chou rave et le couper à l'aide des emporte-pièces de votre choix, ou simplement en petits cubes/rondelles.
Ajouter un peu de labneh et quelques groseilles. Se régaler dans la foulée.
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