Le seau de choucroute alsacien, c'est toujours un bon basique à avoir dans son frigo et celle de la ferme Frieh est vraiment ma préférée !
C'est moyen rapide de faire le plein de vitamines et de probiotiques et je trouve que la choucroute se marie bien avec de nombreux aliments et autres épices qui vont lui donner telle ou telle tonalité gustative.
Même en petite quantité pour les débutants et les intestins fragiles, c'est un aliment d'une grande richesse nutritionnelle dont il serait dommage de se priver !
Pour 4 personnes, en accompagnement
* 200 g de choucroute crue
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de ras-el-hanout
* 8 dattes dénoyautées + un peu d'huile d'olive + un peu de sel
Mélanger la choucroute avec l'huile et le ras-el-hanout.
Dans une petite poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les dattes coupées en rondelles avec un peu de sel pendant quelques minutes, en surveillant bien. Les dattes doivent être caramélisées sans être brûlées. Ajouter à la choucroute et se régaler dans la foulée.
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