Salade pois chiches, fleurs de ciboulette, cranberries (amap, sans gluten, vegan)

Elles sont tellement jolies les fleurs de ciboulette de nos paniers de l'Amap...et si pleines de saveurs !

Attention, ça peut être un peu corsé, j'ai donc adouci le tout avec le côté sucré des cranberries.

Petit clin d'oeil à ma fidèle lectrice Chauba qui me disait en avoir pas mal dans son jardin, la veinarde ! Je suis sûre qu'elle aura aussi plein de bonnes idées pour s'en régaler !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* environ 250 g de pois chiches pesés crus, trempés une nuit, rincés et cuits environ 1h avec une pincée de bicarbonate et quelques graines de fenouil

* une belle poignée de cranberries

* quelques fleurs de ciboulette + les tiges

* le jus et le zeste d'un citron

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe d'huile de colza

* un peu de sel et de poivre

Mélanger les pois chiches avec les cranberries, les tiges de ciboulettes émincées, le jus et le zeste de citron, les huiles, un peu de sel et de poivre. 

Goûter pour ajuster à votre goût.

Ajouter les fleurs et se régaler !