Une recette inspirée par le dernier numéro du magazine Vitalfood qui regorge de jolies idées pour une cuisine saine, colorée, gourmande et de saison dans laquelle je me reconnais vraiment beaucoup !
J'ai adapté la recette à ce que j'avais dans mes stocks et toute la famille s'est régalée !
Si vous avez la chance de pouvoir trouver de la truite locale, n'hésitez pas, c'est toujours meilleur ! On en trouve de la très bonne en Alsace, en Auvergne et en Bretagne (et sans doute ailleurs, mais ce sont celles que j'ai pu découvrir !).
Pour 4 personnes
* 250 g de pâtes sans gluten au sarrasin (ex : nouilles soba ou autres pâtes sans gluten)
* 120 g environ de truite fumée
* 2 courgettes + un peu d'huile d'olive + 2 gousses d'ail + un peu de sel et de poivre
* 1 petit bouquet de basilic + le jus d'un demi citron + 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + une poignée de graines de tournesol + 1 gousse d'ail + 2 cuillères à soupe de levure maltée + un peu de poivre
Faire revenir les courgettes en petits morceaux à la poêle avec un peu d'huile d'olive, l'ail émincé, un peu de sel et de poivre, à feu moyen pendant 5 à 10 minutes (j'aime bien quand elles restent encore un peu craquantes !). Réserver.
Faire bouillir l'eau des pâtes. Saler et cuire le temps indiqué.
Pendant ce temps, préparer le pesto en mixant les différents ingrédients. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Egoutter les pâtes. Les passer rapidement sous l'eau froide puis y ajouter le pesto et mélanger délicatement.
Servir dans les assiettes, ajouter les courgettes, la truite fumée en lanières, un filet d'huile d'olive, un peu de zeste de citron et de poivre.
Se régaler !
Un très joli plat de pâtes. Bonne journée
RépondreSupprimermerci beaucoup !
SupprimerCoucou, une bonne recette. Mais sans moi pour le moment. Je mange max 20g de glucides par jour. Donc plus de place pour les pâtes et compagnie. Pour l'instant
RépondreSupprimerOn avait l'habitude de pêcher nos truites à la pisciculture de Villette sur le 78.peut être qu'il yen a une autre plus près chez toi. Je me dis que c'est déjà mieux que les supermarchés. Et il ya une boutique avec des produits à base de truite, fumées, terrines, etc.
Peut être essayer ta recette mais avec des tagliatelles de courgettes 😉😉😍😍
Bonne journée à tous, prêts pour la reprise ? Et ton Augustin, ça va mieux au niveau allergies ? Et Judith ? Et ton chéri boulanger il va sauter le pas ? Vos projets avancent ? Ouii plein de questions... 😘😘😘
Coucou ! Merci pour l'info truite, je vais regarder ça ! Avec des tagliatelles de courgettes, ce sera délicieux, c'est sûr et certain !
SupprimerJe crois que les enfants sont assez contents de reprendre l'école, cette petite excitation du début, après on verra bien comment ça va se passer !
La peau d'Augustin va nettement mieux, les différents protocoles mis en place, l'été, l'ambiance cool, tout cela a dû jouer...mais on est très attentifs toujours et on suit l'affaire de près, on va refaire une prise de sang bientôt pour voir où en sont les niveaux d'hypersensibilité aux différents aliments. En tout cas, lui est plutôt joyeux en ce moment et vit les évictions plutôt très bien !
Ma Judith a la pêche !
Matthieu stresse effectivement pour le Cap, il attend sa convocation et sera content une fois tout ça passé ! Il commence aussi à bosser toute cette année en boulangerie, ce sera un très bon test ! Moi, je continue mon aventure avec les livres de cuisine, je parlerai de mon nouveau livre tout bientôt et des projets à venir ! ça avance, ça avance...mais avec toujours beaucoup de questionnements !! Notamment sur le lieu de vie...on est confiants et on guette les petits signes !
J'arrête mon roman pour aujourd'hui ! Bises !
J'adore lire donc ça me va. Contente que ton petit mode avance. Ça fait du bien des projets qui se concrétisent. Bon courage à ton chéri ça va aller. Et c'est vraiment gratifiant de travailler ce qu'on aime.
SupprimerBon week end à tous ❤️
merci pour tes encouragements réguliers ! Bonne soirée à toi !
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