Financiers-muffins aux amandes

Des petits financiers pour utiliser quelques blancs d'œufs restants et avoir un dessert sympathique, avec quelques myrtilles norvégiennes pas très sauvages...

Pour une douzaine de petits financiers cuits dans des moules à petits muffins

* 100 gr de beurre

* 80 gr de farine d'épeautre

* 130 gr de poudre d'amande

* 75 gr de sucre de canne blond

* 4 blancs d'œufs

* une pincée de sel

Préchauffer le four à 240°.

Faire fondre doucement le beurre.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sel et les œufs.

Ajouter le beurre fondu.

Verser dans les moules.

Enfourner pour 5 minutes à 240° puis baisser à 180° pour encore 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.