Quelques belles crudités (+ la première tropézienne de Matthieu)

C'est joli toutes ces couleurs...

Des carottes avec quelques graines de tournesol (huile d'olive et vinaigre de cidre), du céleri avec du gomasio (huile de colza et vinaigre de framboise), quelques graines germées, des betteraves rouges avec des graines de courge (huile de sésame et vinaigre balsamique), du fenouil et de la pomme avec quelques noisettes concassées (citron), du chou blanc lacto-fermenté avec des raisins secs (huile d'olive) : en voilà un plat bien garni!

On notera le contraste avec la tropézienne très classique tentée par Matthieu qui aime beaucoup ce dessert et qui s'est lancé dans une première réalisation qu'il souhaite encore améliorer : la recette arrivera donc quand le maître sera satisfait de son œuvre!