Soupe brocolis-poireau-pomme et lait de coco

En ce moment, on a super envie de bonnes soupes bien chaudes! Et pour changer un peu du sempiternel potimarron, voilà une autre version!

Pour 3-4 personnes

* 1 beau poireau

* 1 brocolis

* 1 pomme + 1 pour la déco

* 1 oignon

* un peu d'huile d'olive

* 20 cl de lait de coco

* poivre

* 1 cuillère à soupe de miso

* quelques noix pour la déco

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Ajouter le brocolis, le poireau et la pomme en morceaux.

Ajouter un peu d'eau, poivrer et laisser cuire un petit quart d'heure.

Ajouter le lait de coco, le miso, rectifier l'assaisonnement.

Mixer et servir chaud avec des quartiers de pommes et des cerneaux de noix.