14/10/2016

Oeufs planqués cocotte basilic-épinards

Bon, c'était bon ces petits oeufs cocottes (Marie Chioca, Je cuisine bio avec les enfants) mais le visuel n'a pas été exactement celui que j'attendais...
Les oeufs se sont carapatés dans la préparation épinards-basilic-crème!
Peut-être ma préparation était-elle un peu liquide...
A refaire ou à assumer en version oeuf surprise!
 En tous les cas, avec une bonne soupe de potimarron et quelques crudités, c'est tout à fait le genre de repas du soir qui nous réchauffe en ce moment!
+ des nouvelles chaussettes pour Judith (qui entre-temps en a encore des nouvelles, moins jolies mais en laine, températures de plus en plus basses obligent...)

Pour 4 cocottes
* 1 petit oignon
* un peu d'huile d'olive
* 200 gr d'épinards
* une trentaine de feuille de basilic
* 20 cl de crème de soja 
* sel, poivre
* 4 oeufs


Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon en petits morceaux avec un peu d'huile.
Ajouter les épinards et le basilic. Saler et poivrer puis faire "tomber" les épinards.
Transvaser dans une casserole (égoutter peut-être un peu les épinards).
Mixer avec la crème puis remettre quelques minutes sur le feu. Eteindre aux premiers bouillons.
Verser dans les cocottes. 
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs sur la préparation aux épinards (pour ma part, ils sont tombés dedans!) et enfourner pour 8 minutes.
Ajouter les jaunes, saler, poivrer et laisser cuire encore 4 minutes.
Servir chaud!








8 commentaires:

  1. Bon, au moins c'était bon :-) Mais c'est rageant quand tu penses que tu vas avoir une surprise à présenter en soulevant le couvercle ! Toujours très jolie tes tables, j'aimerais parfois m'inviter ...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Miss Sécotine pour tes toujours si gentils commentaires! Et si tu passes par le grand nord, n'hésite pas!

      Supprimer
  2. Une très belle table, colorée et gourmande !! Belle journée

    RépondreSupprimer
  3. trop mimi les chaussettes, j'adore!!! et tes oufs surprise ont un certain charme!!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci, tu es gentille!! bon en tout cas, c'était bon!

      Supprimer
  4. Oh en effet trop trop chou les chaussettes de Jud !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'adore! C'était trop bien de te voir...mais trop rapide! Bisous ma belle!

      Supprimer