Oeufs planqués cocotte basilic-épinards

Bon, c'était bon ces petits oeufs cocottes (Marie Chioca, Je cuisine bio avec les enfants) mais le visuel n'a pas été exactement celui que j'attendais...
Les oeufs se sont carapatés dans la préparation épinards-basilic-crème!
Peut-être ma préparation était-elle un peu liquide...
A refaire ou à assumer en version oeuf surprise!
 En tous les cas, avec une bonne soupe de potimarron et quelques crudités, c'est tout à fait le genre de repas du soir qui nous réchauffe en ce moment!

+ des nouvelles chaussettes pour Judith (qui entre-temps en a encore des nouvelles, moins jolies mais en laine, températures de plus en plus basses obligent...)

Pour 4 cocottes
* 1 petit oignon
* un peu d'huile d'olive
* 200 gr d'épinards
* une trentaine de feuille de basilic
* 20 cl de crème de soja 
* sel, poivre
* 4 oeufs

Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon en petits morceaux avec un peu d'huile.
Ajouter les épinards et le basilic. Saler et poivrer puis faire "tomber" les épinards.
Transvaser dans une casserole (égoutter peut-être un peu les épinards).
Mixer avec la crème puis remettre quelques minutes sur le feu. Eteindre aux premiers bouillons.
Verser dans les cocottes. 
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs sur la préparation aux épinards (pour ma part, ils sont tombés dedans!) et enfourner pour 8 minutes.
Ajouter les jaunes, saler, poivrer et laisser cuire encore 4 minutes.
Servir chaud!