Salade chou chinois, champignons, poulet

Une chouette salade, toute fraîche, toute jolie et bien appréciée de tous, ou presque (Judith a beaucoup aimé les champignons crus coupés tout finement à la mandoline et le poulet, le chou étant encore un peu dur à manger)...

Pour 3 personnes

* 1 chou chinois

* quelques champignons de Paris (environ 8 je dirais...mais bon, bien sûr, un peu plus, un peu moins...)

* 200 gr de blanc de poulet

Pour la vinaigrette : 

* huile d'olive

* le jus d'un demi citron

* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

* poivre, gomasio

Couper le poulet en petits morceaux et faire revenir à la poêle dans un  peu d'huile. Saler et poivrer. Réserver.

Emincer le chou chinois. Mettre dans un saladier.

Laver les champignons et les râper à la mandoline ou les couper en lamelles fines, sur le chou.

Assaisonner avec la vinaigrette.

Ajouter le poulet et servir!