Omelette courgette-tomates séchées (veggie, estival, sans gluten, sans lactose)

Une omelette vraiment toute simple à faire!

Pour 4 personnes (en fonction de l'appétit, c'est mangeable aussi à deux ou à plus, en petits morceaux, par exemple pour un apéro!)

* 1 belle courgette

* quelques tomates séchées

* 2 gousses d'ail pressées

* 4 œufs

* sel, poivre, noix de muscade râpée, huile d'olive

Râper la courgette. Ajouter les tomates séchées en petits morceaux, l'ail, les œufs, saler, poivrer, muscader et bien mélanger.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle puis verser la préparation.

Cuire quelques minutes à feu moyen puis retourner sur une assiette pour ensuite cuire l'autre côté quelques minutes également.

Servir avec une belle salade!