18/04/2018

Patates douces garnies au pesto de chou kale (vegan, glutenfree)

Une assiette végétale toute jolie, toute délicieuse!
J'aime vraiment bien le mélange des genres, en terme de vaisselle : ici, de jolies assiettes vintage chinées dans un vide-grenier parisien, ma magnifique assiette creuse Malo Atelier et une très belle assiette plate Kähler Design.
Je suis aussi assez fan de mes mannequins mains qui ont pu abandonner les pulls en laine pour les sweats lors du we sous le soleil d'Oslo!

Pour 3 personnes
* 3 patates douces moyennes
Pour le pesto
* 2 belles feuilles de chou kale (sans la tige centrale)
* une poignée de graines de courge
* 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ un tout petit peu d'eau si besoin pour fluidifier un peu)
* un peu de sel, de poivre et de poudre d'ail
* quelques graines de grenade pour la déco
Pour la salade de céleri
* 1 beau céleri + 3 cuillères à soupe d'huile de colza + 1 cuillère à soupe de vinaigre d'umeboshi + un peu de poivre + les graines d'1/2 grenade

patates douces garnies au pesto de chou kale vegan

Préchauffer le four à 180°. Mettre les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire entre 35 et 45 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Pendant ce temps, mixer les ingrédients du pesto. 
Eplucher le céleri et le râper. Assaisonner puis ajouter les graines de grenade.
Une fois les patates cuites, les ouvrir en deux, garnir avec le pesto de chou kale et décorer avec quelques graines de grenade et de courge.


patates douces garnies au pesto de chou kale vegan

salade céleri grenade rawfood vegan





4 commentaires:

  1. Une recette qui semble délicieuse et facile. Il me manque le kale et la grenade. A tenter ce weelend après avoir fait le marché

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    1. Tu peux tenter avec du basilic ou autre herbe aussi! Entre temps, j'ai aussi essayé avec un petit tartare d'algues bien citronné, c'était top aussi!! Bon marché!

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  2. Ca a l'air beaucoup trop bon!!!
    www.mademoisellevi.com

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    1. merci pour ce gentil commentaire! à bientôt mademoiselle Vi!

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