30/05/2017

Quiche veggie graphique et un peu estivale : tzatziki, petits légumes

Une chouette quiche pour rendre hommage au joli temps norvégien, enfin!! (bon, a priori, demain il fait à nouveau froid!!).
+ un bouquet réalisé par Judith avec des petites choses récupérées...
+ on pourra noter ma jolie nouvelle carafe, rapportée de Göteborg...

Pour la pâte (à préparer quelques heures avant)
* 50 gr d'huile de coco neutre en goût et fondue doucement dans une petite casserole
* 120 gr de farine de blé ou d'épeautre complète
* 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
* 1 cuillère à soupe de purée de sésame
* 35 gr de graines de sésame
* 35 gr de gomasio

Pour le tzatziki (qu'on peut préparer quelques heures avant aussi, pour bien que les saveurs se mélangent)
* 1 concombre
* environ 200 gr de yaourt
* le jus d'un demi citron
* une cuillère à soupe d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* un peu de thym séché
* sel , poivre

Pour la garniture de légumes : quelques rondelles de concombre, de carottes, de radis (ou autre selon l'inspiration, la saison...)


Préparer la pâte. Mélanger les ingrédients. Pétrir pour obtenir une boule.
Préchauffer le four à 160°.
Huiler le moule à tarte.
Etaler la pâte à la main, directement dans le moule, je trouve ça plus facile avec ce moule et cette pâte un peu friable.
Piquer à la fourchette puis enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Préparer le tzatziki. Couper le concombre dans la longueur en deux, retirer un peu les graines.
Râper, ajouter un peu de sel et laisser dégorger 10 minutes environ. Faire ressortir le maximum d'eau.
Mélanger le concombre avec le reste des ingrédients, assaisonner selon son goût puis mettre au frais.
Juste avant le repas, disposer le tzatziki sur le fond de pâte et disposer les rondelles de légumes choisies.
Poivrer, parsemer d'un peu de gomasio et d'un filet d'huile d'olive.
Servir avec une bonne salade.







4 commentaires:

  1. Trop joli son petit bouquet papier ! ;)

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  2. et éternel!! bonne journée ma poulette!

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  3. Chouette, une quiche à préparer à l'avance, j'adore ! Je me disais bien qu'il y avait du nouveau sur ta table, je pensais même aux assiettes ... ;-) Belle journée, et profitez du soleil tant qu'il y en a !!!!

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  4. Non, les assiettes, je les ai depuis quelques temps déjà! Entre temps, le soleil s'est fait la malle, snif!! Bonne journée à toi!

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