Je bouquine pas mal médecine et diététique chinoises en ce moment et ça m'intéresse !
C'est une vision différente de la vision occidentale à laquelle nous sommes habitués et une grille de lecture que je trouve chouette d'interroger pour essayer de trouver quelques petites clés pour son bien-être quotidien.
Comme je manquais un peu d'énergie les derniers temps, cela m'a permis de tester d'autres fonctionnements, sans être complétement rechargée pour le moment, je suppose qu'une sorte de fatigue bien installée s'explique par des nombreux facteurs et que ce n'est pas en deux semaines qu'on résout tout !
C'est un cheminement, comme dans tous les domaines de la vie et c'est ce que je trouve intéressant.
Bref, il semblerait que mon corps réclame plutôt de la chaleur...alors que j'adore manger cru !
Les aliments cuits sont plus faciles à digérer et la digestion réclame beaucoup d'énergie, du coup, j'ai essayé de manger un peu plus cuit, avec des cuissons douces et je dois avouer que j'ai apprécié (en plus, avec mes shootings, je mange régulièrement froid un plat qui était servi chaud et c'est quelque chose que je vais aussi essayer d'améliorer...vie pro et vie perso sont très - trop ? - imbriquées chez moi !).
Cela dit, je continue à penser qu'un peu de cru, c'est top pour profiter au max des vitamines présentes dans les légumes et les fruits et du coup, j'ai décidé de ne pas m'en priver complétement quand même, surtout en ce moment avec l'arrivée du printemps.
J'adore le chou rouge, cuit ou cru, mais avec ma petite sauce bien onctueuse miso-sésame, j'avais envie de le manger cru, émincé finement. Suivre ses envies, c'est bien aussi, et pas toujours facile dans un monde tellement plein d'injonctions !
Pour 4 personnes, en accompagnement
* 1/2 petit chou rouge
* 2 cuillères à soupe de purée de sésame
* 1 cuillère à soupe de miso brun (à doser à votre convenance)
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
* 2 cuillères à soupe d'eau
* quelques baies de Sichuan fraîchement concassées (ou du poivre de votre choix)
* quelques graines de sésame
Enlever les premières feuilles du chou. L'émincer finement.
Mélanger la purée de sésame avec le miso, le vinaigre, l'eau et les baies de Sichuan. Mélanger pour obtenir une consistance onctueuse. Si besoin, ajouter encore un peu d'eau.
Verser sur le chou, ajouter quelques graines de sésame et mélanger.
J'ai consulté un médecin en médecine chinoise et il m'a dit également que le cru et le froid ne convenaient pas à mon organisme.
RépondreSupprimerBelle journée
Hello Aude, tu vas bien ? Est-ce que tu as l'impression que ça te va mieux de manger cuit et chaud ? est-ce que tu as gardé un peu de cru quand même ? peut-être en fonction de la saison aussi, tu adaptes...
SupprimerCoucou
RépondreSupprimerOui je digère mieux le cuit que le cru mais je t'avoue que je craque de temps en temps pour une salade d'endives et en été je ne peux pas faire l'impasse sur les tomates.
Et je garde aussi des fruits crus qui sont mon dessert habituel. Mais il est clair que le cru fatigue beaucoup mon organisme.
coucou Aude, les fruits crus, j'essaie en dehors des repas...même si je n'ai pas l'impression de mal les digérer à la fin des repas ! Bref, pas toujours simple, mais apprendre à se connaître, c'est le job de toute une vie !
SupprimerJ'aime bien les idées de sauce, en plus d'aimer le chou!
RépondreSupprimerDe mon cote, j'essaie de manger de tout, sans pour autant faire un équilibre parfait a chaque repas. Je suis persuadée aussi que quand on a envie de quelque chose, ca ne peut pas être mauvais ;) surtout quand on a envie de légumes!
Et surtout la découverte, ca maintient autant la tete que le corps
Et ici sur ce blog, on est bien maintenu!
ton message me fait tellement plaisir ! J'espère que tu vas bien et comme toi, j'essaie de relativiser, l'alimentation, c'est important, mais il y a aussi beaucoup d'autres entrées pour se sentir bien !
Supprimer