30/05/2016

Pavlova de la fête des mères + quelques changements dans notre "petit" (ahah les parisiens rient jaune) chez nous!

Un dessert que je n'avais jamais tenté et qui nous a fait un chouette goûter pour la fête des mères (c'est surtout le père qui a apprécié d'ailleurs, un peu de chantilly et il est comme un fou!!) : j'ai plein de jolis dessins des enfants et même un petit porte-monnaie décoré par Augustin...
+ des envies de changement alors...on a changé notre chambre de place et créé ainsi un endroit un peu plus douillet pour nous (la pièce est plus "petite") et un espace de jeu plus aéré (photos à venir!) pour Judith et Augustin qui accueillent mon coin bureau dans cette grande pièce...on verra à l'usage mais ça fait du bien de modifier un peu les lieux de vie, je trouve!

Pour une petite pavlova : 4 personnes
Pour la meringue : 
* 4 blancs d'oeufs
* 70 gr de sucre de canne
Pour la crème chantilly
* 20 cl de crème liquide bien froide (on peut aussi mettre le bol et le fouet du batteur au frigo quelques heures avant)
* 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
* un peu de vanille en poudre
et des fruits au choix : dans cette version, des fraises et des kiwis dont l'acidité se marie bien, je trouve, à la douceur et au sucre du reste du gâteau


Préchauffer le four à 100°.
Préparer la meringue : commencer à battre les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter un tiers du sucre. Puis battre plus fort et ajouter le sucre restant en deux fois. La meringue doit être bien ferme et lisse.
Avec une poche à douille à gros embout cannelé, faire un cercle de 20 cm de diamètre environ. Le doubler puis faire des petites rosaces pour créer un bord.

Enfourner pour 4h.
Sortir et laisser refroidir.
Préparer la chantilly en fouettant la crème, le sirop d'agave et la vanille.
Couper quelques fraises en petits morceaux. Les disposer dans la pavlova. Couvrir avec la chantilly puis décorer avec d'autres fraises et des morceaux de kiwi. 
Servir tout de suite, la pavlova n'aime pas attendre!











26/05/2016

Quiche poivron-poireaux au lait de coco

Encore une petite quiche fourre-tout avec ce qui restait dans les stocks!
Du poivron rouge et des poireaux cuits tout doucement dans un peu d'huile d'olive et d'eau avec un peu de sel, de poivre et de curcuma et un flan oeuf-lait de coco (environ 20 cl) avec à nouveau sel, poivre et curcuma...le tout sur une pâte à la farine d'épeautre et au son d'avoine...
+ une jolie table du matin








25/05/2016

Barres aux fruits secs et au chocolat

Une commande de mon amoureux sportif pour récupérer gourmand (et sain!), une base piquée à Clea et bidouillée à ma sauce...
+ une Judith pensive puis en pleine partie de mémory avec Augustin...

Pour une dizaine de barres
* 30 gr d'amandes
* 35 gr de graines de tournesol
* 1 cuillère à soupe de graines de sésame
* 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
* 60 gr de purée d'amande
* 80 gr de miel liquide
* 25 gr de cerneaux de noix
* 90 gr de flocons d'avoine
* 40 gr de raisins secs
* 40 gr de figues séchées
* environ 40 gr de chocolat noir + 2 cuillères à café de purée de noisette pour le nappage au chocolat


Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat, mettre les graines de tournesol, de sésame, de lin, les amandes et les noix en petits morceaux. Faire torréfier pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire fondre doucement la purée d'amande avec le miel.
Dans un saladier, mettre les flocons, les graines torréfiées, les raisins et les figues hachées.
Verser le mélange miel-purée d'amande.
Bien remuer, à la cuillère en bois puis à la main pour former une sorte de pâte.
La disposer dans un moule à cake. Bien tasser.
Filmer le dessus. Mettre un poids puis réfrigérer pendant une heure environ.
Faire fondre doucement le chocolat avec la purée de noisette.
Démouler et découper en barres.
Tremper dans le chocolat et laisser sécher sur une grille puis au frigo.
Conserver dans une boîte hermétique dans un endroit frais pendant une semaine.







24/05/2016

Un repas du soir autour des carottes (qui sont assez goûteuses en ce moment!) : carottes au lait de coco et au cumin + carrot cake (ben oui, encore un!)

Un repas du soir autour de la carotte avec une sorte de petit curry qui m'a été inspiré par le magazine Saveurs et un carrot cake (je ne compte plus le nombre de versions tentées!) avec un glaçage crémeux et quelques myrtilles...

Pour le curry de carottes
* quelques belles carottes
* 1 oignon
* 20 cl de lait de coco
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de curcuma
* sel, poivre
* un peu de coriandre fraîche

Pour le carrot cake
* 80 gr de sucre de canne
* 100 ml d'huile d'olive pas trop forte
* le jus d'une moitié d'orange
* le zeste d'une orange
* 180 gr de farine d'épeautre complète
* 60 gr de son d'avoine
* 3 oeufs
* 2 cuillères à café de levure
* un peu de sel
* 1 cuillère à soupe de cannelle
* 1/2 cuillère à café de muscade râpée
* 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
* un peu de gingembre frais râpé
* une pincée de cardamome
* 100 gr de noix-amandes-noisettes hachées
* 250 gr environ de carottes râpées
* les suprêmes d'une orange
Pour le glaçage : 100 gr de fromage frais à tartiner (type Philadelphia), 2 cuillères à café de sucre glace, le jus d'une demi citron, quelques myrtilles (pas encore norvégiennes, malheureusement!)




Pour les carottes au lait de coco : dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile avec le cumin, le curcuma, le poivre et un peu de sel.
Ajouter les rondelles de carottes. Verser deux verres d'eau.
Laisser cuire environ 15 minutes.
Ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement puis laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir avec un peu de coriandre fraîche et du riz.


Pour le carrot cake, préchauffer le four à 180° puis mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.
Verser dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser refroidir puis mélanger bien les ingrédients du glaçage (laisser les myrtilles pour la déco!) et le disposer sur le gâteau. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.





23/05/2016

Notre nouvelle table (enfin! la coquine a mis du temps à arriver au pays des Vikings!)

On inaugure notre nouvelle table, un peu plus grande, un peu plus en bois, un peu plus rectangulaire que la précédente (que j'aime toujours autant et qui me sert désormais de grand bureau, partagé avec un spot dessins pour les enfants qui passent décidément beaucoup de temps à ça les derniers temps!), avec des tartines poulets-petits légumes (mes photos ne sont pas encore au top, mais mieux qu'il y a quelques années quand même!)...
Annabelle, tes sets de table sont trop beaux, non ?!!






22/05/2016

Smoothie vert brocolis, poire, épinards...(rajeunissement cutané!)

Et encore un green smoothie! 
Celui-ci est tiré du livre de Fern Green (Super Smoothies, la Bible...rien que ça!!) que j'ai acheté à la Librairie gourmande, passage obligé de nos périples parisiens (il y a aussi un rayon enfants assez chouettes, Judith et Augustin y trouvent toujours leur bonheur et commencent à être connus des lieux!
Ce livre explique de manière simple et efficace les vertus des différents smoothies et présente différentes cures possibles.
Ce smoothie oeuvre par exemple au rajeunissement cutané (je n'ai pas remarqué 10 ans de moins sur mon visage juste après l'avoir bu, mais pas 10 ans de plus non plus...), il est en outre anti-inflammatoire, il enrichit le sang et réduit la tension artérielle...
C'est bon à savoir, c'est surtout bon à boire, le matin pour contre-balancer un peu le traditionnel kougelhopf alsacien qui a lui...des vertus plaisir intense!

Pour 4 verres
* 2 belles poignées de jeunes pousses d'épinards
* quelques fleurettes de brocolis
* 2 poires en petits morceaux
* un peu d'ortie en poudre (pas dans la recette initiale, mais j'aime bien en ajouter un peu)
* le jus d'un citron
* un peu d'eau


Passer le tout au blender. 
Fern Green conseille de passer la préparation au chinois ensuite pour enlever quelques fibres, je suppose et aboutir à un résultat un peu plus "jus " que smoothie...j'ai gardé un version un peu plus brute du smoothie, les estomacs sur pattes qui me servent d'enfants en avaient assez d'attendre...



21/05/2016

Une salade avec plein de trucs dedans!

Une salade fourre-tout avec de la salade verte, des morceaux d'oranges, de brocolis à peine cuits, de fenouil, de champignons, de poulet revenu au gingembre frais, des cacahuètes et pas mal de ciboulette...
+ quelques jours de vacances pour les enfants : ça dessine, ça bouquine, ça joue aux legos (Augustin s'est lancé dans la réalisation de ses Messieurs et Madames...) et Judith en grande discussion avec sa petite souris (tenue choisie par la miss!)...







20/05/2016

Une petite tarte aux myrtilles raw minute + une bonne purée des famille

Une petite tarte aux myrtilles pour 4 petites bouchées de fin de repas : rapide à faire (un peu avant pour la pâte, juste avant de servir pour le reste) , avec que des bonnes choses...
+ une purée peu photogénique mais goûteuse : carottes, poireaux, lentilles corail, sarrasin et une belle cuillère à soupe de miso (un ingrédient que je n'avais pas encore pratiqué...ma soeurette Juliette m'a donné envie d'essayer!)
+ des nouvelles chaussures pour la mère et la fille (j'en profite, elle trouve ça chouette, la fille, d'avoir les mêmes chaussures que sa mère...plus tard, elle dira sans doute que c'est ridicule!)
+ un joli petit bouquet coloré

Pour une toute petite tarte
pour la pâte : 
* une poignée d'amandes
* une poignée de noix de cajou
* 4 à 6 dattes (selon la volonté de sucre, j'en avais mis 6, j'ai trouvé ça un peu sucré mais la texture était bien!)
pour la garniture :
* une banane
* un peu de jus de citron
* quelques myrtilles


Mettre les ingrédients de la pâte dans un blender et mixer. Etaler sur une assiette et mettre au congélateur pendant 15 minutes puis garder au frais jusqu'au moment du dessert.
Juste avant de servir, mixer la banane avec un peu de jus de citron. Disposer la pâte (ça se barre un peu!) et décorer avec les myrtilles! Et voilà, et c'est tout!





19/05/2016

Un petit lapin en crudités

Sur l'idée de la dernière assiette de crudités, on s'est lancés dans la réalisation d'un lapin : la base est un mélange de fenouil-pomme-huile de sésame émincés finement, les oreilles sont des morceaux de concombre garnis d'avocat bien citronné, les yeux des moitié d'oeufs durs, le museau, de la carotte et les moustaches, de la ciboulette...
+ le 17 mai, c'était la fête nationale en Norvège...